一(yi)水檸(ning)檬酸(suan)和無水檸檬酸(suan)沒有實質性的(de)區别(bie)，隻是前者(zhe)含有(you)一(yi)個(ge)結晶(jing)水，被(bei)溶解後這(zhe)個結(jie)晶水(shui)就和普通(tong)水沒有任(ren)何區(qu)别。看你的(de)用途(tu)都是添加(jia)劑，一(yi)般而(er)言被(bei)添加的物料中(zhong)都是(shi)含大量水分的(de)，而(er)添加比(bi)例通常又很小，因此(ci)添(tian)加這兩(liang)種檸(ning)檬(meng)酸(suan)幾乎(hu)不影(ying)響到水分(fen)的含量(liang)，因(yin)此都(dou)可以(yi)使用。

用　　途：用作(zuo)實驗試劑、色譜(pu)分析(xi)試劑(ji)及生(sheng)化試(shi)劑，也用于(yu)緩沖液(ye)的(de)配制。用于食(shi)品工業(ye)尤其做(zuo)爲(wei)酸化(hua)劑，PH緩沖(chong)劑，和其(qi)它化合物(wu)一同做爲保藏劑。在(zai)洗滌(di)劑工(gong)業，它是磷(lin)酸鹽(yan)理想(xiang)的代替品(pin)。鍋爐(lu)化學清洗酸洗(xi)劑,鍋爐化學清(qing)洗漂洗(xi)劑。主要(yao)用作食品(pin)的酸(suan)味劑(ji)，也用于制(zhi)備醫藥清(qing)涼劑(ji)、洗滌(di)劑用(yong)。

用于(yu)食品工業(ye)

因爲(wei)檸檬(meng)酸(suan)有溫和(he)爽快(kuai)的酸(suan)味，普(pu)遍用(yong)于各(ge)種飲(yin)料、汽水、葡(pu)萄酒、糖果(guo)、點心(xin)、餅幹(gan)、罐頭(tou)果(guo)汁(zhi)、乳制(zhi)品等(deng)食品的制(zhi)造。在(zai)所有(you)有機(ji)酸的(de)市場中，檸(ning)檬酸(suan)市(shi)場(chang)占有率70%以(yi)上，調味劑(ji)，也可用作(zuo)食用油的(de)抗氧化劑(ji)。同時(shi)改善(shan)食品(pin)的感(gan)官性狀，增(zeng)強食欲和(he)促進(jin)體内(nei)鈣、磷物質(zhi)的消化吸(xi)收。無(wu)水檸(ning)檬酸大量(liang)用于(yu)固體(ti)飲料(liao)。檸檬(meng)酸的鹽類(lei)如檸檬(meng)酸(suan)鈣和檸檬酸鐵(tie)是某(mou)些食品(pin)中(zhong)需要(yao)添加鈣(gai)離子和(he)鐵離(li)子的(de)強化(hua)劑。檸檬酸的酯(zhi)類如(ru)檸(ning)檬(meng)酸三(san)乙酯(zhi)可(ke)作(zuo)無毒(du)增塑劑，制造食(shi)品包(bao)裝用(yong)塑料(liao)薄膜，是飲料和(he)食品(pin)行業的酸(suan)味劑，防(fang)腐(fu)劑。

用(yong)于化(hua)工(gong)和紡織(zhi)業

檸檬酸(suan)在化學技術(shu)上(shang)可作(zuo)化學分析用試劑，用作實(shi)驗試(shi)劑、色譜分析試(shi)劑及(ji)生化試劑(ji);用作絡(luo)合劑，掩蔽劑(ji);用以(yi)配制(zhi)緩沖溶液(ye)。采用(yong)檸檬(meng)酸或檸檬(meng)酸鹽(yan)類作(zuo)助洗(xi)劑，可(ke)改(gai)善洗滌(di)産品的性(xing)能，可(ke)以迅(xun)速沉澱金(jin)屬離子，防止污(wu)染物重新附着(zhe)在織物(wu)上，保持(chi)洗滌必要(yao)的堿(jian)性;使污(wu)垢(gou)和灰分散(san)和(he)懸浮;提(ti)高表面活(huo)性劑的性(xing)能，是一種(zhong)優良的鳌(ao)合劑(ji);可用(yong)作測試建(jian)築陶(tao)瓷瓷(ci)磚的(de)耐酸(suan)性的(de)試劑(ji)。

服裝的甲(jia)醛污(wu)染已(yi)是很(hen)敏感(gan)的問題，檸(ning)檬酸和改(gai)性檸檬酸(suan)可制成一種無(wu)甲醛(quan)防皺整理(li)劑，用于(yu)純棉織(zhi)物的(de)防皺整理(li)。不僅防皺效果(guo)好，而(er)且成(cheng)本低(di)。

用于(yu)環保

檸(ning)檬酸-檸檬(meng)酸鈉(na)緩沖(chong)液(ye)用于煙(yan)氣脫硫(liu)。中(zhong)國煤炭資(zi)源豐富，是(shi)構成能(neng)源的主(zhu)要部分，然而一(yi)直缺(que)乏有效的(de)煙氣脫硫工藝(yi)，導緻(zhi)大(da)氣SO2污染嚴重。研究(jiu)有效(xiao)的脫硫(liu)工(gong)藝，實(shi)爲當務之急。檸(ning)檬酸(suan)-檸檬(meng)酸鈉緩沖(chong)溶液由于(yu)其蒸(zheng)氣壓低、無(wu)毒、化(hua)學性(xing)質穩(wen)定、對SO2吸(xi)收(shou)率高(gao)等原因(yin)，是(shi)極具(ju)開發(fa)價值(zhi)的脫硫吸(xi)收劑。

用于(yu)禽畜生産(chan)

在仔(zai)豬飼(si)料(liao)中添加(jia)檸檬酸，可以提早斷(duan)奶，提高飼(si)料利用率(lü)5%～10%，增加(jia)母豬(zhu)産仔量。

用(yong)于化妝(zhuang)品

檸檬(meng)酸屬(shu)于(yu)果酸的(de)一種，主要(yao)作用是加(jia)快角質更(geng)新，常用(yong)于(yu)乳液、乳霜(shuang)、洗發精、美(mei)白用品、抗(kang)老化(hua)用品(pin)、青春痘用(yong)品等(deng)。角質(zhi)的更新有助(zhu)于皮膚(fu)的中黑色(se)素的(de)剝落，毛孔的收(shou)細，黑頭的溶解(jie)等。

用(yong)于殺菌

檸(ning)檬酸與(yu)80℃溫(wen)度聯(lian)合作用具有良(liang)好殺滅(mie)細菌芽(ya)孢的作用(yong)，并可(ke)有效殺滅血液透析(xi)機(ji)管路中(zhong)污染的細(xi)菌芽(ya)孢。

用(yong)于醫藥

在(zai)凝血酶原(yuan)激活物的(de)形成及以(yi)後的凝血(xue)過程(cheng)中，必(bi)須(xu)有鈣離(li)子參加。枸橼酸根離(li)子(zi)與鈣離(li)子能(neng)形成(cheng)一種(zhong)難于解離的可(ke)溶性(xing)絡合(he)物，因而降低(di)了血中(zhong)鈣離子濃(nong)度，使(shi)血液凝固受阻(zu)。該品在輸(shu)血或(huo)化驗(yan)室血樣抗(kang)凝時，用作(zuo)體外抗凝(ning)藥(yao)。

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