一水檸檬(meng)酸和(he)無水(shui)檸檬(meng)酸沒(mei)有(you)實(shi)質性(xing)的區别， 隻是前(qian)者含(han)有一(yi)個結(jie)晶水，被溶解後這個(ge)結晶水就(jiu)和普(pu)通水沒有(you)任何(he)區别(bie)。 一水(shui)檸檬酸和(he)無水(shui)檸檬(meng)酸的用途(tu)都是添(tian)加(jia)劑，一般而(er)言被添加(jia)的物料中都是含大(da)量水(shui)分的(de)，而添加(jia)比例通常又(you)很小，因此(ci)添加(jia)這(zhe)兩(liang)種檸(ning)檬酸幾(ji)乎(hu)不影(ying)響到水分的含量，因(yin)此都可以(yi)使用(yong)。

一水檸(ning)檬(meng)酸用(yong)途： 用(yong)作實驗試(shi)劑、色譜(pu)分(fen)析試(shi)劑及(ji)生化試劑(ji)，也用(yong)于(yu)緩(huan)沖液(ye)的配(pei)制。 一水檸(ning)檬酸用于食品(pin)工業(ye)尤其做爲(wei)酸化劑，PH緩沖劑(ji)，和其它化合物(wu)一同做(zuo)爲(wei)保藏(cang)劑。 一水檸(ning)檬酸(suan)在洗滌劑(ji)工業，它是(shi)磷酸鹽理(li)想的代替(ti)品。鍋(guo)爐化(hua)學(xue)清洗酸(suan)洗劑,鍋爐(lu)化學清洗漂洗劑。主(zhu)要用作(zuo)食(shi)品的酸味劑，也用于(yu)制備(bei)醫藥(yao)清涼劑、洗滌(di)劑用。

一(yi)水檸檬(meng)酸(suan) 用于(yu)食品工業(ye)

因爲(wei)檸檬酸有溫和(he)爽快的酸(suan)味，普(pu)遍用(yong)于(yu)各種飲(yin)料、汽(qi)水、葡萄酒(jiu)、糖果(guo)、點心(xin)、餅幹、罐頭(tou)果(guo)汁(zhi)、乳制(zhi)品等(deng)食品(pin)的制(zhi)造。在(zai)所有有機(ji)酸的市(shi)場(chang)中，檸檬酸市(shi)場(chang)占有(you)率70%以上(shang)，調(diao)味劑，也可(ke)用(yong)作食用(yong)油的抗(kang)氧化劑(ji)。同時(shi)改善(shan)食品(pin)的感官(guan)性狀，增強食(shi)欲和促進(jin)體内鈣、磷物質(zhi)的消(xiao)化吸收。無(wu)水檸檬酸(suan)大量用于(yu)固(gu)體(ti)飲料(liao)。檸檬(meng)酸的鹽類如檸(ning)檬酸(suan)鈣和(he)檸檬酸(suan)鐵(tie)是某(mou)些食(shi)品中(zhong)需要(yao)添加鈣離(li)子和(he)鐵離子(zi)的(de)強化(hua)劑。檸(ning)檬(meng)酸(suan)的酯類如(ru)檸檬酸三(san)乙酯可作無毒增塑(su)劑，制造食(shi)品包裝用(yong)塑料(liao)薄膜(mo)，是(shi)飲料和(he)食品行業的酸味劑(ji)，防腐劑。

一(yi)水檸(ning)檬酸 用于(yu)化工(gong)和紡織業(ye)

檸檬酸在(zai)化學(xue)技術(shu)上(shang)可作化(hua)學分析(xi)用(yong)試劑，用作實驗試劑(ji)、色譜分析(xi)試劑(ji)及生化(hua)試劑;用(yong)作絡合劑(ji)，掩蔽(bi)劑;用以(yi)配制緩(huan)沖溶液。采(cai)用檸(ning)檬酸(suan)或(huo)檸檬酸(suan)鹽類作助(zhu)洗劑，可改(gai)善(shan)洗(xi)滌産(chan)品的(de)性能(neng)，可以(yi)迅速(su)沉(chen)澱金屬(shu)離子，防止污染(ran)物重(zhong)新附(fu)着在(zai)織物(wu)上，保持洗(xi)滌必(bi)要的堿性(xing);使污垢和灰分(fen)散和(he)懸浮;提高(gao)表面活性劑的性能(neng)，是一種優(you)良的(de)鳌(ao)合(he)劑; 一(yi)水檸檬酸 可用(yong)作測(ce)試(shi)建(jian)築陶(tao)瓷瓷(ci)磚的(de)耐酸(suan)性的試(shi)劑(ji)。

服裝的甲醛污染已(yi)是很敏(min)感的問題，檸(ning)檬酸和改(gai)性檸檬酸(suan)可制(zhi)成一(yi)種(zhong)無甲醛(quan)防皺(zhou)整(zheng)理(li)劑，用(yong)于純(chun)棉織物的(de)防皺(zhou)整理(li)。不僅(jin)防皺(zhou)效(xiao)果好，而(er)且成(cheng)本低。

一(yi)水(shui)檸檬(meng)酸 用(yong)于(yu)環保

檸(ning)檬酸-檸檬(meng)酸鈉(na)緩沖液(ye)用于煙(yan)氣脫(tuo)硫。中國煤(mei)炭資(zi)源豐富，是(shi)構成能(neng)源的主(zhu)要部(bu)分(fen)，然而一(yi)直缺乏(fa)有(you)效的(de)煙氣(qi)脫(tuo)硫工藝(yi)，導緻(zhi)大(da)氣(qi)SO2污染嚴重(zhong)。研究有效(xiao)的脫(tuo)硫工(gong)藝，實(shi)爲當務之急。檸(ning)檬酸-檸檬(meng)酸鈉(na)緩沖溶液由于(yu)其蒸氣壓(ya)低、無(wu)毒、化(hua)學性質穩(wen)定、對SO2吸(xi)收(shou)率高等原因，是極具(ju)開發價(jia)值的脫(tuo)硫吸(xi)收劑。

一水(shui)檸檬酸 用(yong)于禽畜生(sheng)産

在(zai)仔豬(zhu)飼料中(zhong)添(tian)加檸檬酸(suan)，可以(yi)提早(zao)斷奶，提高(gao)飼料(liao)利用(yong)率5%～10%，增(zeng)加母(mu)豬産仔(zai)量(liang)。

一水檸檬酸 用于化(hua)妝品

檸(ning)檬(meng)酸屬(shu)于果(guo)酸的一種(zhong)，主要(yao)作(zuo)用(yong)是加(jia)快角(jiao)質(zhi)更(geng)新，常(chang)用于乳(ru)液(ye)、乳霜、洗發(fa)精、美(mei)白用(yong)品、抗老化(hua)用品(pin)、青春(chun)痘(dou)用品等(deng)。角質的(de)更新有助于(yu)皮膚的中(zhong)黑色素的(de)剝落，毛孔的收細，黑(hei)頭的溶解(jie)等。

一(yi)水檸檬(meng)酸(suan) 用于(yu)殺菌(jun)

檸檬(meng)酸與(yu)80℃溫度(du)聯合(he)作用(yong)具有良好(hao)殺滅細菌(jun)芽孢(bao)的作(zuo)用，并(bing)可有效殺(sha)滅血液(ye)透(tou)析機(ji)管路中污染的細菌(jun)芽孢(bao)。

一水(shui)檸檬(meng)酸(suan) 用(yong)于醫藥

在(zai)凝血酶原(yuan)激活(huo)物(wu)的(de)形成(cheng)及以後的凝血(xue)過程中，必(bi)須有(you)鈣離(li)子參(can)加。枸(gou)橼酸(suan)根離(li)子與鈣離子(zi)能形成(cheng)一種難(nan)于(yu)解離(li)的可溶(rong)性絡合(he)物，因而降(jiang)低了血中鈣離(li)子濃(nong)度，使血液(ye)凝固(gu)受阻(zu)。該品在輸(shu)血或化驗(yan)室血(xue)樣抗(kang)凝時(shi)，用作(zuo)體外抗凝(ning)藥。

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